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洋葱发芽了还能不能吃?常见的洋葱食用方法有哪些?

来源:乡村动力发表时间:2020-01-19点击量:69

洋葱的营养价值很高,富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,其独有的槲皮素和前列腺素A使洋葱能够起到预防癌症、维护心血管健康、杀菌、抗感冒等方面的功效。
   洋葱是百合科、葱属多年生草本植物,也是我国的主栽蔬菜之一,种植面积十分的广泛。洋葱原产于亚洲西部,在我国的种植历史十分的悠久,在张骞通西域时,洋葱的种子就随之一同来到了内地。但是真正开始大规模的种植还是在十八世纪左右。洋葱的保质期很长,采摘后只要环境合适能够保存几个月的时间,但是如果保存不善也很可能导致洋葱发芽。洋葱发芽了还能不能食用?常见的洋葱食用方法有哪些呢?

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  一、洋葱发芽了还能吃吗
 
  发芽的洋葱也是可以吃的,对人体并没有什么有毒有害物质,可以放心食用。但是需要注意的是,当洋葱发芽以后,本身的一部分营养会提供芽的生长,这个时候的洋葱营养会降低,口感也不太好。所以在买回来洋葱之后要尽量趁早食用,不要等到洋葱发芽以后再进行食用,虽然无毒无害,但也失去了洋葱原本的口感。
 
  洋葱一般在暖湿的环境中容易发芽,最好是在干燥通风的环境中进行保存。常见的洋葱保存方法有悬挂保存,是将洋葱晒干后装在网兜,挂在阴凉通风、背阳的地方;也可以在泥沙中进行保存,将葱头晒干后,和细沙土混合,和成泥,制成土坯在晒干后堆在干燥通风的地方。虽然这些方法都能够进行洋葱的保存,但是如今随着种植技术的发展和交通运输的进步,一年四季都可以在市场上买到洋葱,最好还是吃多少买多少。
 
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  二、洋葱的食用方法
 
  洋葱的食用方法十分的多样,常见的有洋葱炒肉、凉拌洋葱等。洋葱炒肉和青椒炒洋葱、炒洋葱的做法基本是一样的。去掉洋葱头尾和外面的老皮后切成条,并将肉切成丝备用;烧热油后先放几个小一点的洋葱进行炝锅,炒出味后放肉,倒点料酒把肉炒到变色,再放葱头翻炒,最后再加入盐、味精及酱油等调料就可以出锅了。
 
  凉拌洋葱和凉拌西红柿、凉拌黄瓜等菜品的制作方式基本一致,将洋葱切条后用少量盐稍腌,再切好芹菜、辣椒、香菜及菠萝等佐料;腌制十分钟左右后将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌了。
 
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  洋葱的营养价值很高,富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,其独有的槲皮素和前列腺素A使洋葱能够起到预防癌症、维护心血管健康、杀菌、抗感冒等方面的功效。而洋葱现在也十分的常见,在日常生活中不妨多食用一些洋葱。
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