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田螺有着什么样的营养价值呢?有哪些常见的田螺食用方法呢?

来源:乡村动力发表时间:2020-01-06点击量:57

田螺在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布,其味道十分的鲜美细嫩,食用起来的味道不熟牛肉羊肉,爆炒田螺在很长一段时间中在城市里都十分的流行。
   田螺在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布,特别是在农村地区,田螺更是十分的常见。有过在农村生活的人群,在童年时都少不了摸田螺这一充满童趣而又生机盎然的活动。田螺的味道十分的鲜美细嫩,食用起来的味道不熟牛肉羊肉,爆炒田螺在很长一段时间中在城市里都十分的流行,但是由于卫生问题又被慢慢的取缔,此外由于环境的污染,田螺也慢慢的变得稀少,但是在使用过田螺的人嘴里,其仍旧是值得品味的一道美味。那么田螺有着什么样的营养价值呢?有哪些常见的田螺食用方法呢?

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  一、田螺的营养价值
 
  田螺的个体不大,肉也不多,吃起来不算方便,但是田螺的营养价值还是十分的丰富。田螺中含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素和一些微量元素,对人体的健康十分的有益。食用田螺肉能够起到很好的解酒、利尿解毒及消除水肿等方面的功效,此外田螺也具备一定的降低血压,治疗贫血,提高免疫力的功效,营养相对比较全面。
 
  除了在食用中有相关的价值以外,田螺还可以进行药用,《本草纲目》中记载田螺能“利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸”,也就是说田螺可以用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症,但是田螺在中医的分类中属于性寒食物,所以脾胃虚寒之人不应多吃。
 
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  二、田螺的食用方法
 
  最为常见的田螺食用方法是香辣田螺,也就是我们说的爆炒田螺。在做爆炒田螺之前,要先将田螺在放盐的水池里养一天,让田螺自己吐出身体里面的沙,然后再捞起清洗四至五遍;再将螺尾夹掉后淘洗至水清,同时准备好佐料;热锅下油,油烧热后放2勺豆瓣酱、花椒、香叶、八角、山奈等,炒香后开大火放入田螺翻炒,翻炒片刻放入剁碎的泡椒、小米椒、姜末、蒜末、料酒、老抽等;最后再放入一碗开水煮上十分钟左右就可以适当调味出锅了。
 
  在炮制田螺的时候,需要注意的是田螺中含有较多的寄生虫,烹煮的时间一定要久,进行完全的消毒,此外田螺螺尾的脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部,防止对人体造成损害。
 
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  关于田螺的相关信息就说到这里,如今野生的田螺已经不是很常见了,但是为了迎合人们的食用需要,也有部分地区开展了人工养殖,想要食用还需要去认真的寻觅一番。

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